03Grootkeuken en catering duaal – Lodewijk Makeblijdecollege

Grootkeuken en catering duaal

Finaliteit arbeidsmarktgericht duaal
Domein voeding-horeca

de opleiding grootkeuken en catering duaal is een praktische opleidingen
voor deze opleiding ontwikkel je competenties bij het op grote schaal (voor)bereiden en distribueren van maaltijden of maaltijdcomponenten in verschillende contexten van grootkeuken en catering.
je informeert en bedient gasten aan een buffet
je verwerft inzicht in voedingswaarde en gezondheid, economisch en duurzaam handelen en organisatie en beheer binnen grootkeuken en catering
voor de opleiding ligt bij het bedienen van gasten de nadruk op gastvrijheid, etiquette en communicatieve vaardigheden in Nederlands, Frans en Engels
zorg voor het milieu, basisprincipes voor arbeids- en voedselveiligheid en ergonomisch werken vormen een rode draad doorheen de opleiding
samen met de basisvorming bereid je je voor op een job in diverse sectoren

je bent geboeid door de praktijk
je hebt talent voor voeding-horeca
je hebt een uitgesproken voorkeur voor een samenspel van technische en praktische vorming op school en op de werkvloer
je bent arbeidsbereid en bezit een basis van arbeidsrijpheid
je denkt in de toekomst aan een job als medewerker in een broodjeszaak, grootkeuken, …

Lessentabel

Leerjaar		II1	II2
Basisvorming		8	8
	Frans	1	1
	Engels	1	1
	PAV (mavo, wiskunde, Nederlands, ICT)	6	6
Specifieke vorming		8	8
	Technische en praktische vorming	8	8
		16	16

Trajectinvulling en/of leren op de werkplek

De mogelijke invullingen zijn:

ondersteuning alternerend leren: vormingsaanbod gericht op versterken arbeidsattitudes en sollicitatievaardigheden
ondersteuning alternerend leren (13u – 18u): invulling stage die zoveel als mogelijk aansluit bij de opleiding op school
overeenkomst alternerende opleiding (20u – 23u): 3 dagen opleiding op de werkplek met een leervergoeding

De opleiding op de werkplek sluit aan bij de opleiding die gevolgd wordt op school.