Profiel van de studierichting

• de opleiding restaurant en keuken duaal is een praktische opleiding
• voor deze opleiding ontwikkel je de vereiste competenties zowel in de keuken als in de bediening
• je bereidt koude en warme maaltijden, werkt gerechten af en doet aan kwaliteitscontrole
• je ontvangt en bedient de gasten en stelt dranken en gerechten voor en serveert deze ook
• je verwerft inzicht in voedingswaarde en gezondheid, economisch en duurzaam handelen en organisatie en beheer van een restaurant.
• voor de opleiding ligt bij het bedienen van gasten de nadruk op gastvrijheid, etiquette en communicatieve vaardigheden in Nederlands, Frans en Engels
• zorg voor het milieu, basisprincipes voor arbeids- en voedselveiligheid en ergonomisch werken vormen een rode draad doorheen de opleiding
• samen met de basisvorming bereid je je voor op een job in diverse sectoren

Profiel van de leerling

• je bent geboeid door de praktijk 
• je hebt talent voor voeding-horeca
• je hebt een uitgesproken voorkeur voor een samenspel van technische en praktische vorming op school en op de werkvloer
• je bent arbeidsbereid en bezit een basis van arbeidsrijpheid
• je denkt in de toekomst aan een job als medewerker in een restaurant of keuken, …

Lessentabel en invulling leren op de werkplek

Lessentabel