Profiel van de studierichting

• de opleiding keukenmedewerker duaal is een technisch-praktische opleiding
• deze opleiding zet in op een zorgzame en respectvolle manier omgaan met goederen, materiaal en arbeidsmiddelen en heeft aandacht voor een nette werkplek
• je leert meetinstrumenten gebruiken, de nieuwste technologieën toepassen en omgaan met grootheden en eenheden
• in deze opleiding mogen leerlingen verbeeldend denken en handelen om de gasten ter verrassen en te verwennen
• de leerlingen verwerven basiscompetenties in de keuken bij het ontvangst nemen en verwerken van voedingsmiddelen, toepassen van snij- en kooktechnieken, opvolgen van productiefiche, bereiden en presenteren van gerechten teneinde een kwaliteitsvolle maaltijd af te leveren aan de gast
• er wordt veel aandacht besteed aan het leren werken met toestellen en keukenmaterieel en het inoefenen van de veiligheidsinstructies
• zorg voor het milieu, basisprincipes voor arbeids- en voedselveiligheid en ergonomisch werken vormen een rode draad doorheen de opleiding
• samen met de basisvorming bereid je je voor op een job in diverse sectoren 

Profiel van de leerling

• je bent geboeid door de praktijk 
• je hebt talent voor voeding-horeca
• je hebt een uitgesproken voorkeur voor een samenspel van technische en praktische vorming op school en op de werkvloer
• je bent arbeidsbereid
• je denkt in de toekomst aan een job als medewerker in een restaurant of keuken, grootkeuken, broodjeszaak, …

Logische overgang naar de derde graad A-finaliteit duaal

• restaurant en keuken duaal
• grootkeuken en catering duaal

Lessentabel en invulling leren op de werkplek

Lessentabel